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    Acpp

    Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal

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    Desde 1977

    Representa os Profissionais Portugueses de Cozinha e Pastelaria

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    Formação Profissional Certificada

    Escola Cozinha e Pastelaria

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Proênça -a-Nova


Vinho branco, colorau doce e alho
restos de farinheira, carnes de ossos costelas, da cabeça do espinhaço, enche-se o bucho ou a bexiga, mais a bexiga, coze junto com as hortaliças do cozido à portuguesa.
Serve-se com o cozido, abre-se em cruz e serve-se à parte.
Leva-se ao fumeiro 1 ou 2 dias põe-se no frigorífico e come-se no carnaval.

Mais    farinha
alhos
colorau
cominhos
pele da banha

 

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