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    Acpp

    Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal

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    Desde 1977

    Representa os Profissionais Portugueses de Cozinha e Pastelaria

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    Formação Profissional Certificada

    Escola Cozinha e Pastelaria

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Põe-se o feijão demolhado numa panela de barro com água e sal e um pé de porco, tapa-se com uma com uma tigela correspondente á panela. (1)
Põe-se no forno e coze-se em calor brando depois de cozido nem se conhecem as cascas e estão todos inteiros. (Este forno é de padeiro, depois de cozerem o pão). Fica a cozer toda a noite.

Para 4 Pessoas:
400g de feijão branco ou manteiga
2 pés de porco ou 1 pé e  ½  orelha de porco sem osso.
Temperar a sal no dia seguinte
 A tigela referida pode ser substituída por uma tampa que vede bem

 

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