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    Acpp

    Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal

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    Desde 1977

    Representa os Profissionais Portugueses de Cozinha e Pastelaria

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    Formação Profissional Certificada

    Escola Cozinha e Pastelaria

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MARIA DA ASSUNÇÃO VAZ PATTO
OLIVEIRA DO HOSPITAL

10 Ovos
1 Kilo de farinha de trigo
1 Colher de sopa de fermento de pão (mal cheia)

Peneira-se a farinha, junta-se-lhe o fermento esfarelado e amassa-se juntando os ovos e um pouco de água morna, de maneira que a massa não fique nem muito mole nem muito rija. Põe-se a fermentar durante umas duas horas.
Tendem-se umas bolas de maneira  virando as pontas da massa para dentro, amassando-se com os dedos ao mesmo tempo.
Fritam-se em azeite bastante quente num recipiente fundo. Depois de fritos polvilham-se com açúcar e canela.

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