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    Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal

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    Desde 1977

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    Formação Profissional Certificada

    Escola Cozinha e Pastelaria

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N/A: 431

Editora: Confraria da Broa de Avintes / 2003

Autores: Francisco Sampaio, J.A. Gonçalves Guimarães, José Augusto Maia Marques e Paulo Sá Machado, Confraria da Broa de Avintes.

Introdução:

“4 Orações ao pão” é o livro da Confraria da Broa de Avintes que foi apresentado no início dos trabalhos do I Congresso Nacional das Confrarias Gastronómicas Portuguesas. “Diz a voz popular que à boa mesa se fazem os bons amigos, se realizam negócios, se conhece a educação, pode nascer o amor, se assinalam baptizados, aniversários, casamentos, datas festivas, outras comemorações, se decidem guerras, se chega à paz, e, nalgumas regiões de África, se assinalam funerais”, assim introduz o livro Paulo Sá Machado, lembrando que “a mesa tem sido ao longo dos tempos o local de quase todas as importantes decisões”.

 

 

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