Biblioteca Gastronómica
Editora: ETEP- Edições Técnicas e Profissionais
Ano: 2016
Introdução:
Esta obra vai ao encontro dos interesses de iniciados e formadores na ciência da Refrigeração, mas é prioritariamente dirigida aos operacionais e técnicos que pretendam candidatar-se à certificação como TMGF, servindo como "guia orientador de boas práticas”, que fornece as bases que se desenvolvem até se tornarem nos instrumentos de trabalho e treino para a submissão pessoal ao exame. Apesar de dedicada a todos os TIM, certificados ou não, que, nos setores da Refrigeração e Climatização, exercem as suas atividades profissionais, esta obra concentra informação de grande relevância para estudantes e profissionais de Técnicas de Gestão Turística e Hoteleira em conteúdos e na forma como se deverá adquirir, gerir e manter os equipamentos e instalações frigoríficas e hoteleiras...