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    Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal

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    Desde 1977

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    Escola Cozinha e Pastelaria

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Editora: Publicações Europa-América | 1976

Introdução:

"É possível que o leitor não seja propriamente um doente de estômago, com ficha aberta em consultório médico, mas pertença, apesar disso, ao número incontável, daqueles que de vez em quando, têm os seus problemas digestivos e passam a vida a pensar, que têm de se acautelar, que não podem abusar. através desta leitura ficará a saber que não são incompatíveis as exigências da gastronomia e da dietética, ficará habilitado a poupar o estômago sem se privar da boa mesa".

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