N/A: 6981
Editora: Editora Rio
Ano: 1978
Introdução:
Planejamento; organização; serviços; pessoal; bar e cozinha; rede hoteleira. Todo o grande Hotel, dotado das mais modernas e perfeitas instalações, não é perfeito se o seu pessoal de serviço não possui em grau elevado as qualidades e o conhecimento profissional, que a experiência mostrou ser indispensáveis.