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    Acpp

    Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal

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    Desde 1977

    Representa os Profissionais Portugueses de Cozinha e Pastelaria

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    Formação Profissional Certificada

    Escola Cozinha e Pastelaria

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N/A: 18871x2

Editora: Planeta

Ano:1994

Introdução:

Os quês e os porquês do sucesso na cozinha: dos utensílios aos ingredientes ideais para cada receita, uma exaustiva pesquisa dos truques e dos segredos que marcam a diferença entre o bom e o simplesmente comestível... Respostas claras e rigorosas a centenas de perguntas que os livros de cozinha correntes deixam por esclarecer e que lhe permitirão criar pratos novos ou dar um toque pessoal a pratos de sempre - porque você saberá a todo o momento o que se pode ou não fazer e porquê.

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