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Editora: Câmara Municipal de Mação

Fotografia: Rui Moreno

Ano: 2012

Introdução:

«Este livro assenta, em muito, na recolha de testemunhos vivos de meia centena de homens e mulheres, habitantes do concelho de mação. Vai ao encontro da nossa Gastronomia, para que seja preservada e servida a cada mesa, de cada família. Mação tem uma oferta gastronómica muito rica e variada, influenciada até pela nossa situação geográfica. No Norte do Concelho temos os fumeiros, o cabrito, os maranhos e o bucho, influência do pinhal interior. A Sul do Conscelho temos o Tejo e toda uma tradição Gastronómica em que os peixes como a lampreia e o Sável são reis. Aparece assim, este livro que apresenta cerca de duzentas receitas.»

Armando Fernandes Categoria: Cozinha Portuguesa Publicado em 15 outubro 2015
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