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Editora: Publicações Europa-América | Ano: 1993

Introdução:

O Algarve é muito mais do que praias e mar. É serra, essa zona montanhosa de Monchique ao Caldeirão, é o barrocal, onde os cerros se confundem com os vales, é o litoral onde os pomares se confundem com as areias brilhantes das praias. Mas o Algarve é também Gastronomia, quem nunca ouviu falar de uma Cataplana de amêijoas, de uns choquinhos com tinta ou de uns saborosos bifes de atum? Não podemos deixar de referir a pastelaria algarvia, uma das mais ricas do país, onde pontificam as amêndoas os figos e as laranjas.

 

Luís Santiago Categoria: Cozinha Portuguesa Publicado em 15 outubro 2018
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