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    Acpp

    Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal

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    Desde 1977

    Representa os Profissionais Portugueses de Cozinha e Pastelaria

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    Formação Profissional Certificada

    Escola Cozinha e Pastelaria

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Editora: Actes Sud | 1998

Linguagem | Francês

Introdução:

Quais seriam as cozinhas do mundo sem alho e cebola, estas lâmpadas quase lendárias, ambas da Ásia, cujo uso e cultura se espalhavam por todo o planeta. Porque o alho e a cebola se aventuraram muito cedo na história dos homens. Por mais de cinco mil anos, eles encontraram seu lugar nos jardins como nas mesas de todos os continentes, mas também na farmacopéia, práticas religiosas... e até magia. Há muito tempo é considerado um poderoso afrodisíaco. E se disséssemos o alho capaz de afastar o mau olhado, até mesmo os vampiros, consultávamos a cebola para saber a hora que estava por vir.

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