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    Acpp

    Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal

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    Desde 1977

    Representa os Profissionais Portugueses de Cozinha e Pastelaria

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    Formação Profissional Certificada

    Escola Cozinha e Pastelaria

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Editora: Rocco

Ano: 1999

Introdução:

Nada mais trivial que uma azeitona, diriam os apressados. É o tira-gosto sem Nada mais trivial que uma azeitona, diriam os apressados. É o tira-gosto sem graça e baratinho do boteco da esquina ou o integrante insosso do couvert no restaurante bacana. Comumente, são distinguidas em apenas três categorias: verdes, pretas ou roxas. Mas Mort Rosenblum abre nossa alma, nossa mente e nossos sentidos para o desconhecido e extraordinário mundo dessas bolinhas escuras que bóiam nos copos de martíni. Azeitonas - Vida e saga de um nobre fruto é muitíssimo mais do que um belo livro de culinária. É a Bíblia das oliveiras que, com sabor e erudição, eleva os pequenos frutos mediterrâneos à dignidade do cabernet sauvignon.

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