N/A: 2971
Editora: Éditions Lanoo
Ano: 2005
Introdução:
Apresenta a história e as atividades da empresa belga Upignac que produz foie gras e diferentes especialidades de pato: confit, peito de pato, moela, etc. Oferece quarenta receitas à base de Foie gras partido e pato: grissini com peito de pato defumado, peito de pato meia cozidos vinagrete de mostarda de mel, pernas de pato com chucrute e moela fumados, etc.