Editora: Vega
Ano: 1997
Introdução:
António Manuel Couto Viana, exímio poeta, fundador da Távola Redonda, ensaísta arguto, é também cultor admirável da "nona arte", sendo apreciado não só pelo finp paladar, mas também porque os seus conhecimentos na matéria são profundos, fradescos e versáteis. Considera-se especializado, sobretudo na cozinha alto-minhota, de que este livro dá saborosa notícia.