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Editora: Colares Editora

Ano: 1997

Introdução:

Um breviário do gosto imperial Romano. 

Uma leitura crítica do único tratado latino de culinária que chegou até nós: Apicius-De re coquinaria; organizado por Inês de Ornellas e Castro. Onde o universo da gastronomia apiciana é revisitado, contando com o alargamento da panorâmica da evolução da culinária latina ; além de algumas receitas no final desta obra; transpostas para os nossos dias.

Marcus Gavias Apicus Org e Inês Ornellas e Castro Categoria: História da Cozinha Publicado em 25 novembro 2015
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