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A Modernidade Alimentar

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N/A: 13611

Editora: Edições Colibri

Ano: 2006

Introdução:

O acto alimentar constitui de facto uma linguagem com uma multiplicidade de sinais suportes e mediadores de mensagens que importa descodificar. Sendo a alimentação humana um fenómeno complexo, pluriforme e multidimensional, onde se encaixam, o biológico, o psicológico, o sociológico, o económico, o nutricional, o dietético, o gustativo, a identidade, a sociabilidade e a saúde, é naturalmente susceptível de múltiplas abordagens. Porém, há uma questão prévia a todas elas: o que significa comer? 

 


Policarpo Lopes Categoria: História da Cozinha Publicado em 17 outubro 2015
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