Biblioteca Gastronómica
Edição: Blumsbury | 2019
Introdução:
As especiarias arrojadas e os sabores exóticos banhados pelo sol do norte da África e do mundo árabe colidiram com a comida característica do Mediterrâneo quando os mouros invadiram. Foi essa fusão gloriosa de sabores que primeiro seduziu o chef, escritor e restaurador britânico, Ben Tish, e enviou sua culinária para um novo curso. O Moorish é uma coleção de receitas autênticas inspiradas na paixão de Ben pela região, além de algumas de suas próprias reviravoltas e interpretações. Ele dividiu o livro em capítulos baseados na maneira como ele gosta de cozinhar em casa - desde lanches rápidos e refrescantes e sua notória comida de churrasco a brunches preguiçosos e pratos lentos que enchem a casa com aromas evocativos do Mediterrâneo.