Biblioteca Gastronómica
Edição: Letras Lavadas Edições | Ano: 2017
Introdução:
Nenhuma história fica completa sem o estudo da gastronomia do seu povo. Ela permite o conhecimento da evolução do homem, que de caçador e colector, passou a ser produtor dos seus alimentos, adquirindo, ainda, técnicas para a sua manipulação e conservação. Este projecto surge na sequência de uma oinvestigação histórica sobre o povoamento do arquipélago até à actualidade. Foi interessante descobrir como os habitantes, com tão escassos meios e com os condicionalismos morfológicos de cada ilha, conseguiram sobreviver através do aproveitamento de recursoso marinhos, da caça e de plantas até altura desconhecidas na alimentação.
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