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    Acpp

    Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal

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    Desde 1977

    Representa os Profissionais Portugueses de Cozinha e Pastelaria

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    Formação Profissional Certificada

    Escola Cozinha e Pastelaria

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Editora: Círculo de Leitores

Ano: 1977

Colaboração técnica para a edição em língua portuguesa de Maria de Lourdes Modesto e tradução de Maria Augusta França e Silva Mantas.

Introdução:

“É difícil dizer quais são as 100 mais famosas receitas do mundo sem que, aliado a um regrado critério de escolha, esteja presente um espírito de aventura que proporcione um conhecimento experimentado dos pratos servidos por esses cinco continentes. (...) Entre as 100 mais famosas receitas, não pense encontrar apenas pratos de alta cozinha. Encontrará igualmente despretenciosas especialidades de rústico encanto(...)”.

 

 

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