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    Acpp

    Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal

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    Desde 1977

    Representa os Profissionais Portugueses de Cozinha e Pastelaria

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    Formação Profissional Certificada

    Escola Cozinha e Pastelaria

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S/N: 3431

Editora: Editora Civilização

Ano: 2005

Introdução:

Com o Grande Livro de Cozinha aprenderá a dominar todas as técnicas de cozinha e descobrirá novas maneiras de cozinhar, seguindo os conselhos dos melhores chefes do mundo. Partilhe a paixão dos chefes pela comida, aumente o seu repertório culinário e faça da sua cozinha um sucesso, com estas técnicas e receitas explicadas passo a passo. Técnicas e receitas explicadas passo a passo pelos melhores chefes do mundo, incluindo Marcus Wareing, Shaun Hill, Paul Gayler, Ken Hom, Charlie Trotter, Peter Gordon (especiarias), Pierre Hermé (pastelaria), Shaun Hill (sopas), Marcus Wareing (carne) Atul Kochhar (cozinha indiana) Dan Lepard (pão) e muitos outros.

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