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    Acpp

    Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal

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    Desde 1977

    Representa os Profissionais Portugueses de Cozinha e Pastelaria

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    Formação Profissional Certificada

    Escola Cozinha e Pastelaria

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N/A: 101

Editora: QuidNovi

Coleção " Os Melhores Restaurantes, Receitas & Segredos"

Ano Edição: 2010

Introdução:

Longe dos grandes centros urbanos ergue-se um refúgio da gastronomia minhota que faz as delícias dos comensais, sobtretudo no inverno, altura em que a lareira anima as paredes em granito. Na cozinha, a tradição é defendida com unhas e dentes por Maria Teresa Gomes, que ainda não perdeu a esperança de um dia, transmitir os ensinamentos da mãe e da avó. Diz quem por lá passou que o cabrito, o pernil de porco e o bacalhau no forno com broa são divinais.

 

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