Editora: QuidNovi
Ano: 2011
Introdução:
"Cada prato deve convocar todos os sentidos, a começar pela visão, razão pela qual utilizamos flores comestíveis. A comida deve ter cor, cheiro, sabor, fazer barulho (crocante). Ser fresca e poder até ser tacteada e degustada à mão".
- Rui Paula-