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CLOTILDE MATEUS
PRAIA DO RIBATEJO

(RECEITA RIBATEJANA)


Meio litro de leite, 5 ovos, uma colher se sopa de farinha, 5 colheres de açúcar, canela e raspa de limão.
Batem-se os ovos com o açúcar, a farinha e os aromas durante 20 minutos. Deita-se-lhe o leite depois de tudo bem misturado, vai ao forno a cozer em uma taça de pirex ou loiça e coze durante quase uma hora, em forno não muito forte.

Serve-se fria na mesma forma onde foi a cozer.

O recipiente de cozedura, deve ser de barro.

 

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