Acervo MLM - Ribatejo

MARIA DA SILVA BASTOS
SALVATERRA DE MAGOS

Cebola às rodelas, batatas também às rodelas, pondo azeite suficiente, um bocado de margarina, pimenta, uma folha de louro e um dente de alho. Depois põe-se cerca de 2 dl de água, abafando e pondo em lume brando.
Em seguida quando estiver meio cozido, põem-se as enguias, tomate e meio quilo de fataça (tainha) às postas.

Tira-se o alho e o louro que foi só para dar gosto.

Quando estiver bem cozido serve-se.

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