Acervo MLM - Ribatejo
Numa tigela grande, juntam-se 500g de pão branco (só miolo) a um pouco de leite e vai-se mexendo até obter uma papa. Em seguida adicionam-se 4 gemas de ovos e bastantes camarões, uma colher bem cheia de manteiga, sal, pimenta – bate-se muito bem e no fim de tudo bem ligado misturam-se as 4 claras em castelo firme. Vai ao forno, numa lata (forma) redonda untada com manteiga.
Faz-se um molho de tomate, juntando-lhe a água de cozer o camarão, que já deve ter fervido com as cabeças, para dar mais gosto. Guarnece-se com camarões inteiros, espetados, salsa picada, ovo cozido também picado e o molho de tomate – tudo isto num bonito prato regional.
MLM
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