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S. FIGUEIREDO
LISBOA

Com o açúcar (250 grs) e água faz-se uma calda que se deixa ferver até se obter ponto de pasta. Quando  a calda de açúcar estiver em ponto juntam-se, 6 ovos batidos e um pouco de pão ralado Os ovos só se juntam fora do lume e depois de arrefecer um pouco. Junta-se um pouco de canela e vai-se mexendo o tacho pelas asas, sem por a colher, até enxugar. Deita-se num prato e deita-se-lhe canela  e açúcar por cima.

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