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    Acpp

    Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal

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    Desde 1977

    Representa os Profissionais Portugueses de Cozinha e Pastelaria

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    Formação Profissional Certificada

    Escola Cozinha e Pastelaria

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MARIA DA CONCEIÇÃO MAGALHÃES COELHO
LISBOA

Grelha-se o entrecosto e põe-se numa travessa. Refogam-se  em manteiga 250 gr. de cebolas picadas; faz-se à parte um refogado, deitando-se-lhe 2 tomates, 2 cenouras, salsa, pimenta e sal. Deixa-se cozer isto tudo muito bem e passa-se pelo passador. Junta-se a este molho a cebola frita e deita-se por cima do entrecosto; à roda põe-se um molho grosso de tomate.

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