Acervo MLM - Beira Litoral
MARIA DE LOURDES ROSAS MARQUES BAZENGA
PORTO
Toma-se 500g de açúcar que se leva a ponto de cabelo. Em seguida juntam-se-lhe 200g de amêndoas peladas e raladas, canela. Volta ao lume a cozer, torna a tirar-se do lume e junta-se 125g de manteiga, 125g de pão ralado. Abafa-se durante 4 horas. Em seguida enchem-se as tripas atando-as nas pontas.
Metem-se em água a ferver e retiram-se logo. Enxugam-se e penduram-se a secar bem. No momento de servir levam-se a uma frigideira para aquecer.
Junto outra receita de morcelas de Arouca, dada por uma pessoa de Arouca.
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