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    Acpp

    Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal

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    Desde 1977

    Representa os Profissionais Portugueses de Cozinha e Pastelaria

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    Formação Profissional Certificada

    Escola Cozinha e Pastelaria

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BEIRA LITORAL

500g de açúcar; 6 ovos; 1 laranja grande; 2 colheres de chá de farinha; 75g de amêndoas raladas.

Retira-se a raspa da casca e o sumo da laranja. Pelam-se e ralam-se as amêndoas.
Numa tigela misturam-se todos os ingredientes, sem bater e deita-se o preparado obtido num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha.
Leva-se a cozer em forno moderado.
Depois de cozido, polvilha-se com açúcar, desenforma-se para um papel vegetal e enrola-se. Polvilha-se novamente com açúcar pilé e mantem-se a torta enrolada no papel vegetal durante 1 hora.

 

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