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    Acpp

    Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal

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    Desde 1977

    Representa os Profissionais Portugueses de Cozinha e Pastelaria

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    Formação Profissional Certificada

    Escola Cozinha e Pastelaria

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1/ 2 L de arroz
1 L de água
Uma cebola grande
750 gr de polvo
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Azeite meio decilitro mais ou menos

Pica-se a cebola para o tacho, junta-se o azeite o polvo partido aos bocados e a pimenta, deixa-se a apurar até o polvo estar cozido, juntando água aos poucos, quando o polvo estiver cozido, mede-se a água que está no tacho juntando o resto até fazer um litro; quando ferver junta-se o arroz lavado; quando levantar fervura novamente vai ao forno; quando estiver quase pronto, junta-se mais uma colher de azeite por cima, mas não se mexe.

 

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