Acervo MLM - Beira Litoral
V.C.VENTURA
FOLQUES
Para um buxo, 1,500 de lombo de porco de preferência da cabeça do lombo 0,500 de pão, 6 ou 7 ovos depende do tamanho 1 ou 2 dentes de alho uma pitada de pimenta, cravinho, um pouco de noz-moscada e salsa migada.
Mistura-se tudo muito bem que a massa não fique nem rija nem mole, quer-se consistente. Enche o buxo cose a abertura e põe-se a cozer num tacho com água durante 2 a 3 horas depende da fervura.
Não deve encher muito a pele porque aumenta bastante e daí o resultado de rebentar.
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