Acervo MLM - Beira Litoral
MARIA AGOSTINHO SALGUEIRO VALE DAS NEVES
VALONGO DE ANTANHOL/COIMBRA
Toma-se uma perna de carneiro não muito rijo e limpa-se o bedum.
Coloca-se numa assadeira ou caçoila de barro. Unta-se com 1 colher de unto de porco fresco, azeite fresco, ½ dl mais ou menos, 1 folha de louro, alguns dentes de alho, sal, depois cobre-se de vinho tinto mas do bom.
Depois vais ao forno a assar e pode ser acompanhado de batatas assadas mas separadas.
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