IKA BUFFET

Finger Foods Frios

• Rolo de Gamba do Algarve com espinafre, Paté de fígado de frango sobre pele crocante.
• Bombom de Foie Gras com geleia de framboesa sobre Brioche tostado
  
  

Finger Foods Quentes

• Brandade de bacalhau com azeitona, Batata crocante e gema a baixa temperatura.
• Croquete de cogumelos selvagens e Trufa com púre de Marmelo.
  
  

Travessa Festiva

• Rolo de Lavagante com citrinos e óleo de sésamo
• Tartelete de ervilhas em várias texturas
• Molho Aioli
• Terrina de Robalo e Vieiras com açafrão das Índias
• Abóbora confitada com baunilha e gengibre
• Molho Virgem
• Salmão MI-CUIT com crosta de Millet e ervas
• Espargo branco com Caviar sobre Bliniss
• Molho de mostarda e mel
  
  

Prato Principal

• Balotine de Coelho com salvia, Couscous de caril, Molho moscatel com os seus fígados.

Sobremesa

• Soufflé de manga e lima, Cremeux de coco e manga confitada com cravinho