Título: MASSA!
Autor: J. A. Dias Lopes
Editora: Melhoramentos
ISBN: 978-85-06-08040-5
Recentemente escrevi sobre massas. Agora é para mostrar o trabalho de um amigo e autor, rigoroso investigador de história de alimentação e, neste caso, com a vantagem de ser um grande apreciador de massas. E é importante ler o Antipasto, espécie de apresentação do livro pelo autor e que explica a razão do subtítulo em italiano: A resposta é simples. Primeiro, porque contém legítimas receitas italianas; segundo, porque é sonoro e estimulante. Quanto à seleção das receitas, o autor também explica: o gosto especial do autor, um apaixonado pela massa italiana.
Nada melhor do que um livro com o cunho pessoal do autor. E aqui não se trata de apresentar receitas. Começa com dois textos sobre a história das massas: Os ancestrais da massa e Marco Polo e o Macarrão, e ainda um belíssimo texto O Spaghetti no Cinema, com referência a alguns filmes dos quais nos lembramos bem.
Verdadeiramente fascinante é o capítulo com doze receitas e suas histórias. Ora, são estas histórias que, da mesma forma me cativaram, o mesmo sucederá ao leitor de gastronomia para quem a receita é, seguramente, menos importante que a sua história, e a forma como essa receita se divulgou, e entrou nos hábitos alimentares. O brilho deste livro só é possível porque o estranho Manifesto da Cozinha Futurista, 1930, de F. T. Marinetti e Fillìa não teve o sucesso que os seus autores pretendiam: proibir o macarrão em Itália!
Sobre o autor não escreverei mais. Os outros seus livros já o revelaram e o público o reconhece. Apresentação gráfica de excelência, e ótima fotografias com os modelos emotivos dos seus netos.
Livro a não perder!
© Virgílio Nogueiro Gomes