Foi com enorme tristeza que recebi a mensagem sobre o desaparecimento do Chef Silva!
Sou cozinheiro desde 1986, e desde aí a presença do Chef Silva é a imagem do CHEF!
Sempre impecavelmente fardado, sempre a prestigiar a jaleca e o seu chapéu de cozinheiro, foi com ele que muitos dos cozinheiros da minha geração cresceram. As minhas referências na altura passavam por aqueles que acompanharam a minha formação, pelo Chef Orlando Esteves que comandava o Hotel Palácio no Estoril, onde fiz um estágio e … o Chef Silva!
Paralelamente à sua louvável carreira profissional todos lhe devemos a ousadia em ter presidido à então Associação de Cozinheiros e Pasteleiros de Portugal, sem a qual decerto hoje não estariamos a escrever estas linhas.
Foi com imenso prazer e respeito que sempre partilhei com ele alguns momentos enquanto juris, momentos de partilha de conhecimentos e outras conversas sobre a Associação. A sua visão foi sempre de grande respeito pela profissão e pelos profissionais.
Será sempre a imagem impecável, À familia um respeitoso pesame,profissional e de rigor que ficará comigo; será a sua memória sempre reconhecida como fonte de inspiração e de sabedoria para os actuais e futuros profissionais de cozinha, através de toda a obra com que enriqueceu as nossas bibliotecas.
Obrigado Chef Silva!
De toda a familia ACPP,
Carlos Madeira
Presidente ACPP