Biblioteca Gastronómica
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Edição de: Cestur (Centro de Estudos do Turismo)
Ano: 2005
Introdução:
« O presente trabalho que aqui se apresenta deve-se ao grande empenho e vontade de aprofundar conhecimentos neste domínio, por parte dos seus autores e às sinergias estabelecidas entre CESTUR e a ARESP, que se revelaram de vital importância para a sua concretização».
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