Biblioteca Gastronómica
Editorial Notícias | 1977
Introdução:
Um regime semi ou totalmente isento de sal é, hoje em dia, uma coisa perfeitamente vulgar. A proibição do sal é, quase sempre fruto da hipertensão que parece ter obtido «honras» da afecção do século e que, na maior parte dos casos, é rastilho de toda uma série de complicações cardiovasculares, muitas vezes de consequências fatais. Para aqueles que, de um dia para o outro, têm de passar de um regime «salgado» para uma dieta totalmente isenta de sal, o «petisco» não será propriamente agradável. E no entanto, existem dezenas de truques que o podem ajudar a transformar alimentos ensossos e desenxabidos em refeições agradáveis e saborosas. Este pequeno livro dá-lhe a conhecer os bons princípios de um regime sem sal.