Biblioteca Gastronómica
Autor: Alceu Maynard Araújo
Editora: Martins Fontes
Ano: 2004
ISBN: 85-336-2056-X
Introdução:
Coleção idealizada para receber obras sobre os elementos fundadores de nossa cultura, nossos mitos, nosso folclore, nossa arte. Ao lado de ensaios e pesquisas atuais, o leitor encontrará reedições de obras, marcos na evolução de nossas raízes culturais, que se encontram esgotadas.
"Folclore nacional representa em sua essência, uma absoluta e arrebatada atenção ao que era concreto ? o que funcionava, no espírito do povo mais simples d um país ainda rural e dominadamente preso a estruturas agrárias oligárquicas, como um verdadeiro desdobramento do sensível. Isto faz da obra menos um compêndio admiravelmente organizado e catalogado e mais um depoimento apaixonado, que flutua entre uma declaração de amor e uma espécie quase micheletiana de narrativa sobre a formação, os hábitos, a imaginação e - por que não? - as próprias perversões de certos estratos sociais no Brasil, no que podiam possuir, ainda, de mais puro e intocado. Ou, pelo menos, de mais impermeável a tudo o que podia soar exógeno ou excêntrico (no sentido etimológico mais original e glorioso do termo, de tudo o que se encontra fora de seu eixo e de suas virtualidades)."
Luthero Maynard