Biblioteca Gastronómica
Autor: Maria Zulmira Albuquerque Furtado Neves
Editora: Aurora
Ano: 1994
Introdução:
" Por terras dos Antigos Coutos de Alcobaça" está dividido em três partes:
A primeira abrange o espaço , ou sejaos limites geomorfológicos e hidrográficos doa Coutos de Alcobaça. Na linha seguida pelo historiador Braudel, o Espaço foi determinante para que, neste local, surgisse na Idade Média o Mosteiro de Santa Maria.
A segunda parte dar-nos-á a conhecer o Centro , um marco fundamental, porque foi de Alcobaça que emanou a energia criadora que galvanizou tudo e todos e conseguiu levar a periferia ao desenvolvimento extraordinário que alcançouno séc. XIV e principios do séc. XV.
A terceira parte , a Periferia , constituirá como que o desfolhar de um livro que nos levará aos mais recônditos lugares onde a influência de Ordem de Cister se fez sentir e ao pulsar da vida das terras sedentas do desenvolvimento e carinho que constituiram os "Coutos de Alcobaça".