Biblioteca Gastronómica
N/A:7121
Editora: H.F. ULLMANN
Ano: 2000
Introdução:
Não sabe a diferença entre uma truta e cavala? Não é o peixe certo para ser usado numa torta verdadeiramente saborosa? Este livro vai resolver essas e outras questões. Diferentes capítulos irão guiá-lo através de um representante com pratos requintados de todo o mundo e convidá-lo para desfrutar os tesouros gastronómicos marinhos. Com páginas ilustradas sobre a preparação das receitas, com instruções que explicam as técnicas mais sofisticadas. Todas as informações sobre a compra, conservação e transformação de peixes e mariscos.
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