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Editora: Equinoxe

Ano: 2011

Introdução:

Generosamente ilustrado com gravuras e fotografias, este belo livro conta a primeira parte, a saga da castanha, enraizada em tradições europeias. O autor também explica o cultivo da castanha, árvore da longevidade extraordinária. Na segunda parte, 70 receitas: terrine de foie gras com castanhas, cordeiro com castanhas, sopa de Auvergne COUSINAT, bolinhos de abobrinha com farinha de castanha, bolo romeno, castanhas cristalizadas com calda de rum ...