Biblioteca Gastronómica
Editora: Verbo
Ano: 2007
Introdução:
Esta obra alia o vasto conhecimento técnico de Manuela Barbosa à sabedoria gastronómica ímpar de Maria de Lourdes Modesto, sem esquecer as fantásticas fotografias de António Mil-Homens.Um obra original e úitl sobre um dos produtos mais consumidos e apreciados pelos portugueses. Fruto de um antigo projecto acarinhado pelas autoras, trata-se da primeira oportunidade de serem desvendados, em livro, e numa linguagem clara e acessível, os segredos e a arte de fazer bons queijos e o prazer de os apreciar nas nossas casas. O queijo foi o primeiro alimento transformado pelo Homem. Foi uma descoberta casual que resiste ao tempo e às modas. É versátil, há para todos os gostos e tem um grande valor nutricional.São muitos os apreciadores de queijo mas poucos os que realmente o conhecem.