Biblioteca Gastronómica
Editora: Editorial Pamiela
Ano: 1988
Introdução:
Um livro de Francisco Abad Alegria, médico, chefe de serviço de Neurofisiologia na Clínica do Hospital Universitário de Zaragoza, Já publicou numerosos artigos científicos e sete livros da sua especialidade. A primeira parte da obra tem uns desenhos claros e didáticos, com uma descrição concisa e breve, com uma ligeira imersão na medicina natural e dos alimentos objeto de Esboço, o resto da obra prosegue com uma original conceção, tanto dos materiais como dos conceitos.
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