Biblioteca Gastronómica
Editora: Hachette
Ano: 2014
Introdução:
O curso de culinária Ferrandi é um livro para os alunos desta famosa escola, mas também para o público em geral que deseja aprender a pedagogia há proposta.Aprender a cozinhar é aprender técnicas, a fim de controlá-los gradualmente para um nível que não deixa espaço para a criatividade culinária. Cozinhar é também experiência e conhecimento para escolher os produtos funcionou. Cada tema é introduzido por uma mesa redonda realizada por professores da escola.Eles querem essencialmente que o leitor tenha uma visão completa do assunto, bem como conselhos de especialistas, dicas e truques para bons professores para comprar, cozinhar e escolher os produtos que estão disponíveis para eles...
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