Biblioteca Gastronómica
Edição: CTT | 2009
Introdução:
Um Livro em que David Lopes Ramos escreve sobre as cozinhas de Angola, Brasil Cabo Verde, Guiné-Bissau, Moçambique, São Tomé e Príncipe, Goa, Macau e Timor. Em que fala num processo de globalização em que estivemos envolvidos, não apenas no plano da alimentação, mas também no de outros conhecimentos práticos e científicos. “E ainda na descoberta de um tipo de culinária, que, pela miscigenação de produtos e de técnicas culinárias, não é outra do que a agora tão em voga cozinha de fusão.” Imperdível!
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