Biblioteca Gastronómica
N/A: 8131
Editora: Circulo de Leitores / 1976
Coleção: Os trunfos da boa cozinha
Introdução:
Este volume dá preciosas indicações sobre os valores alimentares, a maneira como distinguir a sua qualidade, como amanhá-los, conservá-los e prepará-los, quais os utensílios indispensáveis, e é enriquecido com a enumeração e forma de confeção dos molhos mais adequados, assim como sugestões de vinhos. Mais de uma centena de receitas internacionais, para os peixes de mar e de rio, para as sopas de peixe e caldeiradas, acompanhado de magníficas ilustrações a cores.
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