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    Acpp

    Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal

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    Desde 1977

    Representa os Profissionais Portugueses de Cozinha e Pastelaria

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    Formação Profissional Certificada

    Escola Cozinha e Pastelaria

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Edição: APIM - Associação Promotora da Instrução dos Macaenses | 2007

Introdução:

" O apelo da "casa-mãe" continua grande, mesmo depois de ter saído de Macau há 41 anos! Caozinhar para a família e os amigos, faz-me reviver os mimos da mãe e das tias, bem como os sabores macaenses que me transmitiram. Também tento recriar os petiscos dos chás-gordos do Clube de Macau, tão bem conseguidos pela mão sábia e saudosa da "Dona Anita"! Conterrâneos espalhados pelo mundos, farão o mesmo de sempre que recriam comida macaense em suas casas. Integram a nossa herança cultural, "as receitas de família", aquilo de que aprendemos a gostar em casa dos pais".

 

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