Biblioteca Gastronómica
Editora: Marco Zero | Ano: 1996
Introdução:
Este livro é a "Bíblia", da escola de culinária mais prestigiada do mundo. Com mais de 800 segredos de preparação e técnicas de cozinha, ilustrados passo a passo, inclui também dicas, sugestões e receitas dos tops chefs da escola. Um guia completo e ilustrado de ingredientes e técnicas, desde as mais simples até as mais avançadas - Ensina dicas, sugestões, artimanhas e truques de experts para conseguir o melhor resultado sempre - Com mais de 2000 fotografias e ilustrações especiais - Com receitas que vão da cozinha clássica francesa e italiana às tradições culinárias do Oriente - Garante o sucesso de todas as receitas, das mais simples às mais complexas e sofisticadas - Um clássico da cozinha de todas as épocas.