Biblioteca Gastronómica
Editora: Konemann | 1998
Introdução:
Especialmente criado pelos chefs da mais prestigiada ecola do mundo - Le Cordon Blue - Descubra os segredos de molhos maravilhosos, esta coleção de receitas mostra como é fácil transformar um prato quotidiano num clássico. Aprenda os truques usados na preparação de uma beurre blanc, de um coulis ou de uma vinagreta e tire partido das várias sugestões aqui apresentadas.
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