Biblioteca Gastronómica
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S/N: 3431
Editora: Editora Civilização
Ano: 2005
Introdução:
Com o Grande Livro de Cozinha aprenderá a dominar todas as técnicas de cozinha e descobrirá novas maneiras de cozinhar, seguindo os conselhos dos melhores chefes do mundo. Partilhe a paixão dos chefes pela comida, aumente o seu repertório culinário e faça da sua cozinha um sucesso, com estas técnicas e receitas explicadas passo a passo. Técnicas e receitas explicadas passo a passo pelos melhores chefes do mundo, incluindo Marcus Wareing, Shaun Hill, Paul Gayler, Ken Hom, Charlie Trotter, Peter Gordon (especiarias), Pierre Hermé (pastelaria), Shaun Hill (sopas), Marcus Wareing (carne) Atul Kochhar (cozinha indiana) Dan Lepard (pão) e muitos outros.